I'm available for business trips to other cities for projects lasting a month or longer.
Единственный в России чемпионат профессионального мастерства среди сыроделов и фромажеров
Чемпионат проводится с 2022 года.
За это время в чемпионате приняли участие представители 18 регионов России.
Организатор чемпионата - Ольга Шевчук.
За это время в чемпионате приняли участие представители 18 регионов России.
Организатор чемпионата - Ольга Шевчук.
● Повышение профессионального уровня отрасли
● Развитие профессий сыродел и фромажер*
● Повышение интереса к ремеслу
Фромажер* – от французского слова «fromage» (сыр) – специалист по сыру, сырный эксперт, сырный сомелье
● Развитие профессий сыродел и фромажер*
● Повышение интереса к ремеслу
Фромажер* – от французского слова «fromage» (сыр) – специалист по сыру, сырный эксперт, сырный сомелье
● Сыродел легенда
● Фромажер легенда
● Фромажер легенда
ЦЕЛИ ЧЕМПИОНАТА
НОМИНАЦИИ ЧЕМПИОНАТА
● Сыроделы и фромажеры в возрасте от 18 лет из любого региона России, а также стран СНГ
УЧАСТНИКИ
● Единственный в России профессиональный чемпионат
● Высокий уровень проведения
● Компетентное судейство экспертами отрасли
● Зрелищные, интерактивные, экспертные конкурсы, аналогов нет в России
● Высокий уровень проведения
● Компетентное судейство экспертами отрасли
● Зрелищные, интерактивные, экспертные конкурсы, аналогов нет в России
ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ЧЕМПИОНАТА
О чемпионате
Организатор чемпионата
Ольга Шевчук
Организатор и идейный вдохновитель
ОБРАЗОВАНИЕ:
-выпускница Британской Академии сыра Associate (2021) и Member (2023), Fellow (2025 – в процессе)
-эксперт (дегустатор молочной продукции) - свидетельство 2022 ВНИИ маслоделия и сыроделия
-аттестат государственного образца по специализации «Мастер - сыродел»
-РОСБИОТЕХ – профиль «продукты питания животного происхождения» (2023 – в процессе)
ДОСТИЖЕНИЯ:
-победительница конкурса «Лучший Сырный сомелье России 2021»
-финалист и представитель от России на международном конкурсе Фромажеров Mondial du Fromage, 2023
-Автор книги «Лучшие сыры России»
-призёр Всероссийской Олимпиады по кулинарному искусству «Легенда 2021» по Арт-классу с художественной резкой (карвинг) по сыру
-выпускница Британской Академии сыра Associate (2021) и Member (2023), Fellow (2025 – в процессе)
-эксперт (дегустатор молочной продукции) - свидетельство 2022 ВНИИ маслоделия и сыроделия
-аттестат государственного образца по специализации «Мастер - сыродел»
-РОСБИОТЕХ – профиль «продукты питания животного происхождения» (2023 – в процессе)
ДОСТИЖЕНИЯ:
-победительница конкурса «Лучший Сырный сомелье России 2021»
-финалист и представитель от России на международном конкурсе Фромажеров Mondial du Fromage, 2023
-Автор книги «Лучшие сыры России»
-призёр Всероссийской Олимпиады по кулинарному искусству «Легенда 2021» по Арт-классу с художественной резкой (карвинг) по сыру
Ольга Шевчук
Организатор и идейный вдохновитель
ОБРАЗОВАНИЕ:
-выпускница Британской Академии сыра Associate (2021) и Member (2023), Fellow (2025 – в процессе)
-эксперт (дегустатор молочной продукции) - свидетельство 2022 ВНИИ маслоделия и сыроделия
-аттестат государственного образца по специализации «Мастер - сыродел»
-РОСБИОТЕХ – профиль «продукты питания животного происхождения» (2023 – в процессе)
ДОСТИЖЕНИЯ:
-победительница конкурса «Лучший Сырный сомелье России 2021»
-финалист и представитель от России на международном конкурсе Фромажеров Mondial du Fromage, 2023
-Автор книги «Лучшие сыры России»
-призёр Всероссийской Олимпиады по кулинарному искусству «Легенда 2021» по Арт-классу с художественной резкой (карвинг) по сыру
-выпускница Британской Академии сыра Associate (2021) и Member (2023), Fellow (2025 – в процессе)
-эксперт (дегустатор молочной продукции) - свидетельство 2022 ВНИИ маслоделия и сыроделия
-аттестат государственного образца по специализации «Мастер - сыродел»
-РОСБИОТЕХ – профиль «продукты питания животного происхождения» (2023 – в процессе)
ДОСТИЖЕНИЯ:
-победительница конкурса «Лучший Сырный сомелье России 2021»
-финалист и представитель от России на международном конкурсе Фромажеров Mondial du Fromage, 2023
-Автор книги «Лучшие сыры России»
-призёр Всероссийской Олимпиады по кулинарному искусству «Легенда 2021» по Арт-классу с художественной резкой (карвинг) по сыру
РОССИЙСКИЙ ОПЫТ:
-организатор чемпионата «сырная легенда»
-соорганизатор конкурса проф мастерства «лучший сыродел Сибири», конкурсов сыров «русский сыр», «лучший из лучших», «золотой сыр»,
-соорганизатор первой в России школы дегустаторов сыров и фромажеров (гос лицензия на образовательную деятельность)
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ОПЫТ:
-член международной гильдии сыроделов с 2024 г
-член жюри международных сырных конкурсов (world cheese awards, lyon cheese, cheese open kazakstan)
-организатор чемпионата «сырная легенда»
-соорганизатор конкурса проф мастерства «лучший сыродел Сибири», конкурсов сыров «русский сыр», «лучший из лучших», «золотой сыр»,
-соорганизатор первой в России школы дегустаторов сыров и фромажеров (гос лицензия на образовательную деятельность)
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ОПЫТ:
-член международной гильдии сыроделов с 2024 г
-член жюри международных сырных конкурсов (world cheese awards, lyon cheese, cheese open kazakstan)
Наши судьи
- Евгений ЗолотарёвТехнолог-консультантЗанимается проектированием и созданием сыродельных производств с обучением персонала и разработкой технологии производства сыров
В сыроделии с 2004 года: в 2015 году организация и запуск в г. Москва первой профессиональной сыроварни, на базе ресторана «Сыроварня» (проект ресторатора Аркадия Новикова)
Прошел обучение в Национальной школе сыроделия Франции Enil V
Более 30 реализованных проектов - Юлия АлексееваФромажерСооснователь школы дегустаторов сыров и фромажеров
Выпускница Британской Академии сыра, Аттестованный эксперт-дегустатор молочной продукции ВНИИМС г. Углич, призер конкурса «Лучший Сырный сомелье России», победитель Чемпионата «Сырная легенда. Фромажер» 2022 года.
Член жюри российских и международных сырных конкурсов. Представитель России на международном конкурсе фромажеров во Франции 2025 - Валентина МаяускайтеТехнолог-консультантИнженер-технолог в области пищевой биотехнологии
Опыт работы в пищевой промышленности более 20 лет
Автор профессионального курса «Сырный Сомелье»(«Фромажер»)
Преподаватель сырной школы «Сырное ТриО».
Со-основатель онлайн-школы «Сыр с нуля».
Член жюри и супер-жюри крупных сырных конкурсов по всей России.
В настоящее время директор по продажам в ООО «Током Элит» - Максим ШепелевТехнолог-консультантГлавный технолог Костромского сырзавода
Сооснователь проекта Сырная Биржа СПб
Преподаватель школы сыроделия «Сырное Трио»
Член жюри российский сырных конкурсов
Наши соревнования и сырные рекорды
Сыродел Легенда
Фромажер Легенда
Сырные рекорды
Гигантская Буррата - 3,040 грамм
Сырная нить - 4,5 метра
Наши партнеры
Хотите стать партнером чемпионата?
Заполните форму и мы вам перезвоним
Наши победители и призеры
Сыродел Легенда
- ПобедительКрушинских Алексей (Свердловская область)1
- 2 местоШелковая Елена (Московская область)2
- 3 местоПимонова Зоя (Новосибирская область)3
Фромажер Легенда
- ПобедительАлексеева Юлия (республика Татарстан)1
- 2 местоРащупкина Полина (г. Москва)2
- 3 местоМорозова Елена (г. Москва)3
Сыродел Легенда
- ПобедительКашапова Лилия (республика Татарстан)1
- 2 местоИгумнова Анна (Новосибирская область)2
- 3 местоАбрамова Оксана (республика Башкортостан)3
Фромажер Легенда
- ПобедительКузнецова Елена (Тверская область)1
- 2 местоФефилова Екатерина (Пермский край)2
- 3 местоЯхаева Анна (Владимирская область)3
Сыродел Легенда
- ПобедительМихайлова Марина (Свердловская область)1
- 2 местоКожевникова Полина (г. Москва)2
- 3 местоТагиева Марина (Новосибирская область)3
Фромажер Легенда
- ПобедительСарина Любовь (Кемеровская область)1
- 2 местоХудайбердиева Виолетта (Ростовская область)2
- 3 местоБорзова Мария (Новосибирская область)3
Сыродел Легенда
- ПобедительМихайлова Алёна (Свердловская область)1
- 2 местоНуриаслямова Олеся (республика Башкортостан)2
- 3 местоВишнякова Алёна (Самарская область)3
Фромажер Легенда
- ПобедительНуриаслямова Олеся (республика Башкортостан)1
- 2 местоЛандырева Ирина (Краснодарский край)2
- 3 местоКабанов Павел (Ивановская область)3
| | Заявка на участие |
