I'm available for business trips to other cities for projects lasting a month or longer.
Сырная Легенда — это профессиональная площадка с 2022 года, где встречаются те, кто создаёт сырную культуру России: сыроделы, аффинеры, фромажеры, эксперты мирового уровня, HoReCa и бизнес.
В юбилейном сезоне мероприятие проходит в камерном формате. Вход — по персональным приглашениям для профессионалов, партнёров и прессы.
О событии
5 лет
1000 посетителей
18 регионов
Программа
Чемпионат фромажеров
Первый профессиональный чемпионат для тех, кто знает о сыре все. Лучшие специалисты отрасли соревнуются за право представить Россию на международном конкурсе в Казахстане
Чемпионат по аффинажу
Единственный чемпионат в России. Участники превращают одинаковые сырные заготовки в
уникальные сыры.
уникальные сыры.
Чемпионат сырных блюд
Сыр - важный ингредиент на кухне.
Участники (шеф+ сыродел) это продемонстрируют и создадут три новых блюда с сыром: закуска, фондю и десерт
Участники (шеф+ сыродел) это продемонстрируют и создадут три новых блюда с сыром: закуска, фондю и десерт
Конкурс сыров с белой плесенью
Специализированный конкурс для производителей камамбера и бри
Организатор мероприятия
Ольга Шевчук
Организатор и идейный вдохновитель
ОБРАЗОВАНИЕ:
-выпускница Британской Академии сыра Associate (2021) и Member (2023), Fellow (2025 – в процессе)
-эксперт (дегустатор молочной продукции) - свидетельство 2022 ВНИИ маслоделия и сыроделия
-аттестат государственного образца по специализации «Мастер - сыродел»
-РОСБИОТЕХ – профиль «продукты питания животного происхождения» (2023 – в процессе)
ДОСТИЖЕНИЯ:
-победительница конкурса «Лучший Сырный сомелье России 2021»
-финалист и представитель от России на международном конкурсе Фромажеров Mondial du Fromage, 2023
-Автор книги «Лучшие сыры России»
-призёр Всероссийской Олимпиады по кулинарному искусству «Легенда 2021» по Арт-классу с художественной резкой (карвинг) по сыру
-выпускница Британской Академии сыра Associate (2021) и Member (2023), Fellow (2025 – в процессе)
-эксперт (дегустатор молочной продукции) - свидетельство 2022 ВНИИ маслоделия и сыроделия
-аттестат государственного образца по специализации «Мастер - сыродел»
-РОСБИОТЕХ – профиль «продукты питания животного происхождения» (2023 – в процессе)
ДОСТИЖЕНИЯ:
-победительница конкурса «Лучший Сырный сомелье России 2021»
-финалист и представитель от России на международном конкурсе Фромажеров Mondial du Fromage, 2023
-Автор книги «Лучшие сыры России»
-призёр Всероссийской Олимпиады по кулинарному искусству «Легенда 2021» по Арт-классу с художественной резкой (карвинг) по сыру
Ольга Шевчук
Организатор и идейный вдохновитель
ОБРАЗОВАНИЕ:
-выпускница Британской Академии сыра Associate (2021) и Member (2023), Fellow (2025 – в процессе)
-эксперт (дегустатор молочной продукции) - свидетельство 2022 ВНИИ маслоделия и сыроделия
-аттестат государственного образца по специализации «Мастер - сыродел»
-РОСБИОТЕХ – профиль «продукты питания животного происхождения» (2023 – в процессе)
ДОСТИЖЕНИЯ:
-победительница конкурса «Лучший Сырный сомелье России 2021»
-финалист и представитель от России на международном конкурсе Фромажеров Mondial du Fromage, 2023
-Автор книги «Лучшие сыры России»
-призёр Всероссийской Олимпиады по кулинарному искусству «Легенда 2021» по Арт-классу с художественной резкой (карвинг) по сыру
-выпускница Британской Академии сыра Associate (2021) и Member (2023), Fellow (2025 – в процессе)
-эксперт (дегустатор молочной продукции) - свидетельство 2022 ВНИИ маслоделия и сыроделия
-аттестат государственного образца по специализации «Мастер - сыродел»
-РОСБИОТЕХ – профиль «продукты питания животного происхождения» (2023 – в процессе)
ДОСТИЖЕНИЯ:
-победительница конкурса «Лучший Сырный сомелье России 2021»
-финалист и представитель от России на международном конкурсе Фромажеров Mondial du Fromage, 2023
-Автор книги «Лучшие сыры России»
-призёр Всероссийской Олимпиады по кулинарному искусству «Легенда 2021» по Арт-классу с художественной резкой (карвинг) по сыру
РОССИЙСКИЙ ОПЫТ:
-организатор чемпионата «сырная легенда»
-соорганизатор конкурса проф мастерства «лучший сыродел Сибири», конкурсов сыров «русский сыр», «лучший из лучших», «золотой сыр»,
-соорганизатор первой в России школы дегустаторов сыров и фромажеров (гос лицензия на образовательную деятельность)
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ОПЫТ:
-член международной гильдии сыроделов с 2024 г
-член жюри международных сырных конкурсов (world cheese awards, lyon cheese, cheese open kazakstan)
-организатор чемпионата «сырная легенда»
-соорганизатор конкурса проф мастерства «лучший сыродел Сибири», конкурсов сыров «русский сыр», «лучший из лучших», «золотой сыр»,
-соорганизатор первой в России школы дегустаторов сыров и фромажеров (гос лицензия на образовательную деятельность)
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ОПЫТ:
-член международной гильдии сыроделов с 2024 г
-член жюри международных сырных конкурсов (world cheese awards, lyon cheese, cheese open kazakstan)
Организационная команда
- Гаяне ГригорянМенеджер по уюту, красоте и гостеприимствуАвтор и создатель онлайн-кондитерской
L'art du Fromage -
- Анна КарлюгинаМенеджер по волонтерамГастрономический журналист, архитектор систем образования, тренер soft skills
- Ася ЧудновскаяМенеджер по звуку, видео и красивой картинкеАвтор бестселлера «Вокруг хлеба и сыра», блогер, создатель проектов, мотивирующих делать сыр, хлеб и чай дома.
Наши судьи
- Евгений ЗолотарёвТехнолог-консультантЗанимается проектированием и созданием сыродельных производств с обучением персонала и разработкой технологии производства сыров
В сыроделии с 2004 года: в 2015 году организация и запуск в г. Москва первой профессиональной сыроварни, на базе ресторана «Сыроварня» (проект ресторатора Аркадия Новикова)
Прошел обучение в Национальной школе сыроделия Франции Enil V
Более 30 реализованных проектов - Юлия АлексееваФромажерСооснователь школы дегустаторов сыров и фромажеров
Выпускница Британской Академии сыра, Аттестованный эксперт-дегустатор молочной продукции ВНИИМС г. Углич, призер конкурса «Лучший Сырный сомелье России», победитель Чемпионата «Сырная легенда. Фромажер» 2022 года.
Член жюри российских и международных сырных конкурсов. Представитель России на международном конкурсе фромажеров во Франции 2025 - Валентина МаяускайтеТехнолог-консультантИнженер-технолог в области пищевой биотехнологии
Опыт работы в пищевой промышленности более 20 лет
Автор профессионального курса «Сырный Сомелье»(«Фромажер»)
Преподаватель сырной школы «Сырное ТриО».
Со-основатель онлайн-школы «Сыр с нуля».
Член жюри и супер-жюри крупных сырных конкурсов по всей России.
В настоящее время директор по продажам в ООО «Током Элит» - Максим ШепелевТехнолог-консультантГлавный технолог Костромского сырзавода
Сооснователь проекта Сырная Биржа СПб
Преподаватель школы сыроделия «Сырное Трио»
Член жюри российский сырных конкурсов
Фото галерея
Генеральный партнер
Наши Партнеры
Хотите стать партнером мероприятия?
Заполните форму и мы вам перезвоним
Наши победители и призеры
Сыродел Легенда
- ПобедительКрушинских Алексей (Свердловская область)1
- 2 местоШелковая Елена (Московская область)2
- 3 местоПимонова Зоя (Новосибирская область)3
Фромажер Легенда
- ПобедительАлексеева Юлия (республика Татарстан)1
- 2 местоРащупкина Полина (г. Москва)2
- 3 местоМорозова Елена (г. Москва)3
Сыродел Легенда
- ПобедительКашапова Лилия (республика Татарстан)1
- 2 местоИгумнова Анна (Новосибирская область)2
- 3 местоАбрамова Оксана (республика Башкортостан)3
Фромажер Легенда
- ПобедительКузнецова Елена (Тверская область)1
- 2 местоФефилова Екатерина (Пермский край)2
- 3 местоЯхаева Анна (Владимирская область)3
Сыродел Легенда
- ПобедительМихайлова Марина (Свердловская область)1
- 2 местоКожевникова Полина (г. Москва)2
- 3 местоТагиева Марина (Новосибирская область)3
Фромажер Легенда
- ПобедительСарина Любовь (Кемеровская область)1
- 2 местоХудайбердиева Виолетта (Ростовская область)2
- 3 местоБорзова Мария (Новосибирская область)3
Сыродел Легенда
- ПобедительМихайлова Алёна (Свердловская область)1
- 2 местоНуриаслямова Олеся (республика Башкортостан)2
- 3 местоВишнякова Алёна (Самарская область)3
Фромажер Легенда
- ПобедительНуриаслямова Олеся (республика Башкортостан)1
- 2 местоЛандырева Ирина (Краснодарский край)2
- 3 местоКабанов Павел (Ивановская область)3
| | Заявка на участие |
| Заявка на участие | |
